Precis som förra året så har jag och W bakat saffransbullar nu i adventstider. Saffran i degen, vitchoklad i fyllningen och pinjenötter ovanpå. Hur goda som helt, det tycker till och med jag som egentligen inte är särskilt förtjust i saffran och inte gillar traditionella lussekatter. De här bullarna borde alla baka.

Recept till ca 60 st saffransbullar:

1/2 tsk salt

50 g jäst (söta degar)

100 g smör

5 dl mjölk

2 pkt saffran

1 1/2 dl socker

ca 17 dl vetemjöl

250 g kesella lätt

Fyllning:

ca 100 g smör

400 g vit blockchoklad (riven)

Topping:

1 ägg

50 g pinjenötter

Smält jästen i saltet. (Jo, det går faktiskt. Rör ihop det så får ni se.) Tillsätt fingervarmt smör & mjölk. Blanda i saffran, socker, vetemjöl och kesella och knåda degen smidig. Låt jäsa i ca 40 min med bakduk. Kavla ut degen och bred på smör och vit choklad. Rulla ihop och skär i lagom stora bull-bitar. Lägg bullarna i bullformar och låt jäsa i ytterligare 40 min under bakduk. Pensla på ägg och toppa med pinjenötter. Grädda i 5-8 min mitt i ugnen i 250 grader.